Il Progetto Antichi Mestieri vuole documentare le attività di artigiani che praticano mestieri tradizionali e viene portato avanti da Vincenzo Baldeschi da oltre due anni. Nel 2015 è stata protagonista di questa serie fotografica la restauratrice di libri antichi Stella Mimmotti che nel suo laboratorio di Jesi (An) esegue lavori su pergamene e stampe anche per committenti importanti come la Diocesi di Jesi, di Urbino e per la Biblioteca comunale Planettiana. Le fotografie sono state realizzate, in più riprese, mentre operava su un libro del 1609.